Pastel de Cumple de Plátano

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Este fue el pastel de mi cumple #41, les comparto la receta que es de las favoritas de la familia.   

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INGREDIENTES

  • 3 Plátanos súper maduros
  • 200 g Harina de Espelta o Harina Integral
  • 3 ½ cditas Polvos de Hornear sin Aluminio
  • ¼ cdita Sal Celtica
  • 125 g puré de Manzana
  • 1 cdita Esencia de Almendras o Vainilla
  • ¼  tz Aceite de Semilla de Uva o Aceite de Coco
  • ¼  tz Amaranto Inflado
  • ¼ tz Almendras, trocitos
  • ¼ tz chispas de Algarrobo (opcional)

1 Molde Redondo para Hornear (Diámetro= 23 cm Profundidad= 4cm)

 

PREPARACIÓN

  1. Calentar el horno a 350oF (170oC).
  2. En un recipiente grande hondo, moler los plátanos con un machacador o tenedor.
  3. Agregar la harina, polvos de hornear y sal.  Mezclar con un batidor de globo
  4. Agregar el puré de manzana, aceite y esencia de almendras.  Mezclar con el batidor de globo.
  5. Por ultimo agregar el amaranto, almendras y chispas de algarrobo.  Mezclar
  6. Vaciar en el molde de hornear previamente cubierto con papel pergamino o papel de hornear.
  7. Hornear por 25 min. o hasta que este firme al tacto en el centro y… ¡Disfrutar!

 

Claudia Elena14 

Tips.  Para el puré de manzana, batir unos trozos de manzana en la licuadora.

-Los beneficios de usar Papel pergamino es la facilidad para desmoldar y el molde permanece casi limpio.

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