Consumo de Carne y el Cáncer

0

 

carne-roja-cancer3.dmsp                       

     Un estudio publicado en el Diario de Cáncer de Inglaterra (Journal of Cancer) reveló que los Vegetarianos son menos propensos a desarrollar cáncer.  El estudio se llevó a cabo por investigadores de Universidades de Nueva Zelanda y Reino Unido. 

“Estos resultados suman evidencia de que lo que comemos afecta nuestro riesgo a desarrollar cáncer” comentó el vocero de Investigación de Cáncer de Reino Unido.  “Sabemos que un gran consumo de carnes rojas y carnes procesadas incrementan el riesgo de cáncer en el estómago”

Se analizaron a 61,566 adultos y se compararon las tasas de cáncer de vegetarianos contra aquellos sin ninguna restricción en sus dietas.  Se encontró que los vegetarianos tenían 14% menos riesgo de padecer cáncer.   El mayor efecto protector fue para cáncer de estómago, cáncer de vejiga, linfoma no-Hodgkin, y cáncer en sangre.   Los vegetarianos fueron 50% menos propensos a desarrollar cáncer en sangre y linfomas en comparación con los que llevaban una dieta sin restricciones, mientras que el riesgo de padecer un cáncer poco común en medula ósea conocido como mieloma múltiple fue 75% menor.     Los consumidores de pescado tenían un menor riesgo de linfoma y cáncer en sangre que los consumían una dieta sin restricciones, pero su riesgo era todavía mayor comparado con los vegetarianos.

Es el primer estudio que muestra la relación entre una dieta vegetariana y el menor riesgo de cáncer de medula ósea.

Las carnes rojas y carnes procesadas han sido relacionadas con un mayor riesgo de cáncer de estómago.  En especial las carnes procesadas, debido al componente N-nitroso usado como conservador y por las altas temperaturas a las que se les someten.

Los investigadores encontraron que los vegetarianos disminuían el riesgo de cáncer de estómago en una tercera parte en comparación con los que consumían una dieta general. Esto suma evidencia a la teoría que las carnes rojas y las carnes procesadas son un factor de riesgo para este tipo de cáncer.

 

 

Adoptando una dieta basada en Alimentos de Origen Vegetal podemos

 Disminuir el riesgo de padecer cáncer.   

Prueba la receta de la semana Veggi-Albondigas,

Ricas en proteína vegetal, Bajas en grasa, Grandes en Sabor!